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  Le comptoir des épices !

Le comptoir des épices !

  • 03/02/2020

Bien au-delà de leurs qualités gustatives, les épices présentent de très nombreux bienfaits pour la santé, et font parfois l'objet d'une utilisation ancestrale pour leurs propriétés médicinales.

Découvrez quatre épices aux vertus surprenantes.

 

 

La canelle

Riche en polyphénols, la cannelle est parmi les 50 aliments les plus antioxydants selon une étude de l’American Journal Of Clinical Nutrition parue en 2006. Extrêmement riche en tanins dont l’action permet de resserrer les tissus, la consommation de cannelle améliore la résistance de l’organisme aux parasites. Elle participe au renforcement du système immunitaire notamment par sa richesse en fer et en manganèse et est recommandée en cas de grippes ou de problèmes broncho-pulmonaires. Chez l’homme, on lui prête également des vertus tonifiantes et aphrodisiaques.

 

Le curcuma

On attribue au curcuma des propriétés anti-cancéreuses du fait de sa concentration curcumine. Celle-ci, responsable de la couleur jaune de l'épice, aurait de puissants bienfaits anti-inflammatoires. Il est recommandé de le consommer en association au poivre, dont la pipérine favorise l’assimilation. Riche en vitamines A et C et en antioxydants, le curcuma aurait une action anti-inflammatoire et hépato-protectrice. En médecine traditionnelle ayurvédique, chinoise ou encore indonésienne, le curcuma est utilisé pour soigner de nombreux maux parmi lesquels, les maladies du foie, le rhume ou les problèmes.

 

Le gingembre

 

Le gingembre est utilisé depuis plus de 5 000 ans en Asie pour ses qualités anti-inflammatoires, anti-oxydantes et anti-nausée, ainsi que dans le domaine culinaire. Il est totalement efficace contre la nausée, l'envie de vomir. Une petite demi-cuillère à café rase de gingembre en poudre dans un verre de lait de soja ou autre pour adoucir le piquant en 10 ou 15 mn. Petite astuce: Bien diluer et buvez avec une paille c'est moins désagréable.

 

 

Le cumin

 

Le cumin est une épice utilisée depuis des millénaires dans de nombreuses cuisines du monde et pour cause, il contient de nombreux bienfaits pour la santé, notamment au niveau de la sphère digestive. Qu'elles soient d'origine nerveuses ou fonctionnelles, le cumin va permettre de soulager les flatulences et de façon générale les spasmes du tube digestif. Le cumin est réputé pour calmer les maux digestifs et plus particulièrement les maux d'estomac, pensez donc à agrémenter vos plats de cette épice pour mieux digérer. Cet usage du cumin est peu connu, pourtant mélangé à d'autres plantes en tisane il favorise la lactation pour permettre un bon allaitement pour les jeunes mamans.

 

 

Usez et abusez des épices dans vos recettes ! 

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