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NIELS KEBAB -> Le Döner viendrait de l'Anatolie Centrale

Le Döner viendrait de l'Anatolie Centrale

Le Döner viendrait de l'Anatolie Centrale

  • 11/09/2019

Un professeur de l'Université d'Aydin d'Istanbul, Mr Kamil Bostan affirme que les origines du döner Kebab viendrait de l'Anatolie Centrale, partie Asiatique de la Turquie et dit « L’origine de Döner remonterait à l’Anatolie Centrale. On sait que le döner est toujours fabriqué en Chine, où vivent des personnes d’origine turque »

Mr Bostan nous dit également « De nos jours, le cağ kebab fabriqué dans la province orientale d’Erzurum est l’ancêtre de la recette originale du döner.

Lorsque le döner a commencé à être cuit verticalement, il est devenu le döner que nous connaissons aujourd'hui.

Bien que certains pays, tels qu’Israël, prétendent que le döner appartient à leur cuisine nationale, il s’agit en réalité de l’une des traditions culinaires rapportées par les Turcs d’Asie centrale en Anatolie ».

Il souligne que la cuisine anatolienne n'appartenait pas qu'à une seule nation mais qu'elle est le résultat de plusieurs civilisations ayant vécu en Anatolie. 

Enfin, le professeur ajoute « Bien que ces civilisations aient été effacées des pages des livres d’histoire, leur héritage culturel a été récupéré par les autres civilisations qui les ont suivies. Les Turcs représentent la dernière civilisation arrivée en Anatolie, et ils ont apporté leur cuisine et leur culture sur ces terres. Ils ont également adopté les arts culinaires d’Anatolie et perpétué ses traditions culinaires, avec quelques ajustements qui leur sont propres »

 

Source interview : Redaction.Media 

Photo by : James Robertson (1855)

1 Commentaires

Céline, 27/09/2019

On apprend beaucoup de choses !

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