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RESTAURANT LA CANTINA LATINA -> Churrasco : Le barbecue brésilien

Churrasco : Le barbecue brésilien

Churrasco : Le barbecue brésilien

  • 23/10/2019

Le "churrasco" que l’on peut traduire par "barbecue", originaire du Rio Grande do Sul (1868) est une tradition culinaire du Brésil. C'est le "repas" typique avec la feijoada, bien sûr !

À l'origine, il n'existait pas de bétail au Brésil, le boeuf tel qu'on le connaît aujourd'hui, a été introduit dans le pays par les Portugais et les Espagnols. Les premiers boeufs sont arrivés dans le Nordeste, puis dans le sud du pays.

Entre les pays d'Amérique du sud, c'est-à-dire l'Argentine, l'Uruguay et bien évidemment le Brésil, le barbecue n'est pas le même. Cette différence vient du type de bétail. La viande a un goût différent, tout comme les techniques de cuisson et la façon de la servir.

Étant un pilier de la gastronomie brésilienne, on y trouve plusieurs types de viandes comme "picanha" (la meilleure pièce selon les Brésiliens), "la maminha", ou "lecupim"Le churrasco doit être fait avec du charbon, pour le goût que le bois laisse sur la viande. Il est souvent servi avec de la farofa, mais aussi du riz, ou de la salade…

 

Alors ça vous tente ?!

Venez à la Cantina Latina déguster la fameuse brochette brésilienne, tout ça accompagné d'une samba ou de sertanejo

 

 

 

Source : My little brasil

 

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