Le pain au levain, C’est quoi ?

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Le levain est une pâte fermentée, rajoutée d’un mélange de farine, d’eau et de sel.

En ajoutant de la farine à cette pâte, cette fermentation dégageant du dioxyde de carbone et permet à la pâte de lever.

Le pain au levain a des caractéristiques spécifiques :

  • Une croûte croustillante
  • Un goût plein de caractère
  • Une structure irrégulière

Chaque boulanger a sa propre méthode pour préparer le pain au levain. Visitez la boulangerie Saveurs et Traditions et goûtez nos différentes variétés de pains artisanaux.

 

 

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